Hvordan lage en sjelskake til Samhain

Samhain er en gammel keltisk festival som markerer slutten på høstsesongen og begynnelsen av vinteren. Sjelekaker er en tradisjonell mat som serveres under Samhain, og de sies å representere de dødes sjeler. Å lage sjelekaker for Samhain er en fin måte å hedre og huske dine forfedre og kjære på.

Ingredienser

• Mel – 2 kopper
• Smør – 1/2 kopp
• Sukker – 1/2 kopp
• Egg - 2
• Melk – 1/4 kopp
• Kanel – 1 teskje
• Nutmeg – 1/2 ts
• nellik – 1/2 ts
• Rosiner – 1/2 kopp

Bruksanvisning

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. I en stor bolle, fløte sammen smør og sukker.
3. Tilsett egg og bland til det er blandet.
4. Tilsett melk, kanel, muskat og nellik og bland til det er blandet.
5. Tilsett melet gradvis under omrøring til deigen er tykk og jevn.
6. Rør inn rosinene.
7. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til 1/4 tomme tykkelse.
8. Klipp ut sirkler med en utstikker eller et glass.
9. Legg sirklene på en smurt bakeplate.
10. Stek i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
11. La avkjøles før servering.

Å lage sjelekaker for Samhain er en fin måte å hedre og huske dine forfedre og kjære på. Med noen få enkle ingredienser og litt tid, kan du lage en deilig godbit som vil nytes av alle.

Sjelekaker ble tradisjonelt bakt som en gave til de dødes ånder . I mange europeiske land ble ideen om 'Souling' en akseptabelt alternativ for kristne . Kakene fikk mange forskjellige navn og former. I noen områder var de enkle sandkaker, og i andre ble de bakt som fruktfylte terter. Atter andre regioner laget dem av rismel. Vanligvis ble det laget en sjelskake med det korn som samfunnet hadde tilgjengelig. Du kan lage din egen med en av disse fire enkle oppskriftene til din Samhain-feiringer .

Soul Cake historie

Det finnes en rekke legender om opprinnelsen til sjelskaken, og praksisen med å gi dem bort. Noen sier at de har tilbake til druidenes tid; kaker ble bakt rundt Samhain bålsesongen, og brukt som en del av et lotteri. Hvis du tegnet den ene brente kaken i haugen, må du være menneskeofferet for det kommende året. I andre historier ble sjelekaken brukt som et tilbud for å berolige eventuelle sinte spøkelser som kunne vandrer rundt ettersom sløret ble tynt.

Uansett, én ting er sikkert, som er at rundt 700-tallet hadde sjelekaker blitt adoptert av den kristne kirke. De ble innviet og velsignet, og gitt til fattige reisende som kunne nærme seg det lokale klosteret. NPRs T. Susan Chang sier:

«[Sjelekaker] ble brukt til å betale tiggerne som kom rundt på alle sjelersaften og tilbød å be for familiens avdøde. Én kake gitt, én sjel spart – billig til prisen. Andre steder ble de gitt til de utkledde underholderne kjent som mummers, som gjorde sine lystige runder på Halloween. Dagens trick-or-treaters antas å være deres etterkommere.'

Pai Crust Soul kaker

Du vil trenge:

• En kjølt utrullbar paibunn
• 2 ss. smeltet smør
• 1 C blandet tørket frukt
• 2 ss honning

Kjevle ut paibunnen og skjær den i sirkler. Bruk sirklene til å kle en boks med muffinskopper. Bland smør, frukt og honning sammen. Øs fruktblandingen inn i deigskallene, og stek deretter i 15 minutter ved 375 grader. La avkjøle i ca ti minutter før du spiser.

Quickie Shortbread Soul Cakes

Du vil trenge:

• 1 stang smør, myknet
• 4 ss sukker
• 1 1/2 C mel

Rør sammen smør og sukker. Bruk en melsikt til å tilsette melet i bollen, og bland til det er glatt. Del deigen i to deler, og form hver halvdel til en flat sirkel som er omtrent en halv tomme tykk. Legg dem på et ugnsmurt bakepapir (bakestein er veldig fint for dette) og stikk linjer med tindene på en gaffel, lag åtte separate kiler i hver kake. Stek i 25 minutter eller til lys brun på 350 grader.

Smøraktige sjelekaker

Du vil trenge:

• To pinner smør, myknet
• 3 1/2 C mel, siktet
• 1 C sukker
• 1/2 ts. muskat og safran
• 1 ts hver kanel og allehånde
• 2 egg
• 2 ts malteddik
• Melis

Skjær smøret inn i melet med en stor gaffel. Bland inn sukker, muskat, safran, kanel og allehånde. Pisk egg lett, og tilsett melblandingen. Tilsett malteddik. Bland til du har en stiv deig. Elt en stund, kjevle deretter ut til 1/4' tykk. Bruk et melet glass til å skjære ut 3' sirkler. Legg på smurt bakepapir og stek i 25 minutter ved 350 grader. Dryss over melis mens kakene fortsatt er varme.

Irske kaker

Hvis du er en fan av irsk matlaging, kan folk på Food.com har en fin historie om soul-kakenes historie: 'Soul-kaker var den originale triks-eller-godbiten. Irske bønder gikk fra dør til dør på All Hallows Eve og ba huseiere om mat for å feire anledningen. Det ble gitt sjelekaker til dem. Dette sikret huseieren ville være fri fra en forbannelse eller spøk; i stedet ville mottakerne be for dem som ville hjelpe dem å komme inn i himmelen.'

Du vil trenge:

• 4 C mel
• 1 pkt aktiv tørrgjær
• 1 C melk
• 2 ss smør
• 1/2 ts hver kanel og salt
• 3/4 C sukker
• 1/2 C sitronskall
• 1 1/4 C gylne rosiner

Krem gjær med 1 ts sukker & 1 ts melk, la det bli skummende. Bland mel, krydder og salt sammen, og kutt deretter i smør. Tilsett resten av sukkeret i melblandingen og bland. Tilsett melk og sammenpisket egg i gjærblandingen; kombinere med melblanding. Pisk til stiv.

Vend inn rosiner og skall, dekk til med et fuktig klede og la heve. Del i to, legg hver halvdel i smurt 7' rund panne. Dekk til, la heve igjen i 30 minutter. Stek 1 time ved 400 grader.