Oppskrifter for Beltane Sabbat

Å feire Beltane-sabbaten er en fin måte å hedre årstidene og sommerens komme. For å få mest mulig ut av denne spesielle tiden, er det viktig å ha noen deilige oppskrifter å dele med familie og venner. Her er noen av de beste oppskriftene for Beltane Sabbat som vil gjøre feiringen din enda mer spesiell.

Beltane gryterett

Denne solide lapskausen er en flott måte å starte Beltane Sabbat-feiringen på. Den er laget med biff, poteter, gulrøtter og løk, og er smaksatt med hvitløk, rosmarin og timian. Server den med en side av sprø brød for et deilig og mettende måltid.

Beltane kake

Denne søte og festlige kaken er perfekt for Beltane Sabbat. Den er laget med mandelmel, honning og krydder, og er toppet med en kremet frosting. Server den med en kopp te eller kaffe for en spesiell godbit.

Beltane Punch

Denne forfriskende punchen er en fin måte å skåle for sommerens komme. Den er laget med glitrende eplecider, appelsinjuice og ingefærøl, og er garnert med frisk frukt. Server den i en punchbolle for en festlig og deilig drink.

Disse oppskrifter for Beltane Sabbat vil garantert gjøre feiringen din enda mer spesiell. Med disse deilige rettene vil du kunne hedre årstidenes skiftende og sommerens komme med stil.

Beltane er en tid for å feire jordens fruktbarhet, og vårens blomstrer og blomstrer tilbake. Det er en sesong med ild og lidenskap, og når mange av oss hedrer skogens ville og lystne gud. Beltane er en tid for planting og såing av frø; en gang til, fruktbarhetstemaet vises . Knoppene og blomstene fra begynnelsen av mai bringer tankene til den endeløse syklusen av fødsel, vekst, død og gjenfødelse som vi ser på jorden. Prøv en av disse syv sesongmessige oppskriftene for Beltane-feiringen din!

01 av 07

Bake en Green Man-kake

Lag denne kaken for å feire Beltane og skogens ånd. Bilde av Patti Wigington 2009

De Grønn mann er en arketype ofte representert ved Beltane . Han er skogens ånd, den lystig fruktbarhetsgud av skogene. Han er Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. For Beltane-feiringen din, hvorfor ikke sette sammen en kake til ære for ham? Denne krydderkaken er enkel å bake, og bruker en deilig kremostfrosting og rullet fondant for å skape bildet av selve den grønne mannen. Denne oppskriften lager enten en 9 x 13' ark kake eller 2 8-tommers runder.

Ingredienser

• 2 1/2 kopper allsidig mel
• 1/4 kopp maisstivelse
• 4 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 ts kanel
• 1 ts malt muskatnøtt
• 1 ts malt nellik
• 1 kopp melk
• 3 egg
• 2 ts ren vaniljeekstrakt
• 1/2 ts ekstrakt med romsmak
• 1 kopp smør, myknet (ikke bruk margarin)
• 2 kopper godt pakket brunt sukker
• 2 pakker kremost, myknet
• 1/2 kopp smør, myknet
• 2 kopper konditorsukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 pakke hvit fondant
• Grønn konditorfarge
• Bladformede kuttere

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader, og smør kakeformen lett og mel. Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle og bland godt. I en annen bolle blander du melk, egg, vanilje og romekstrakter sammen.

Tilsett det mykede smøret i melblandingen og pisk til det blir en klumpete deig. Tilsett den flytende blandingen gradvis, og bland den litt om gangen til all melkeblandingen er kombinert med melblandingen.

Pisk til det er helt glatt, og tilsett deretter brunt sukker. Bland i ytterligere tretti sekunder eller så. Hell røren i pannen og fordel jevnt.

Stek i 45 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. La den avkjøles helt før du tar den ut av pannen. Når du har tatt den ut av pannen, kan du begynne å froste kaken.

For å lage kremostfrosting, kombiner kremosten og smøret i en bolle, bland godt. Tilsett vaniljeekstraktet. Rør til slutt inn konditorsukkeret og bland det inn. Fordel dette jevnt over kaken, og la det stå i en time eller så for å stivne.

For å lage den grønne mannen selv, trenger du grønn fondant . Hvis du aldri har jobbet med fondant før, kan det være litt vanskelig, men med litt øvelse vil du enkelt kunne bruke det. Kjevle ut fondanten og elt den til en ball. Tilsett den grønne konditorfargen i svært små mengder og bland den inn til du har fått den grønnfargen du ønsker.

Kjevle fondanten ut til den er ca 1/8' tykk. Bruk de bladformede kakeformene til å kutte ut blader i forskjellige størrelser. Score linjer på dem, for å se levende bladrike årer. Plasser dem på toppen av den frostede kaken og trykk på plass, legg dem til en grønn mann. Rull to små stykker til kuler, flat dem ned og legg dem inn for å lage øyeepler mellom bladene. Påminnelse - fondant har en tendens til å tørke raskt når den er rullet ut, så skjær kun av små biter. Kaken på bildet ble laget med en blokk med fondant på størrelse med en pakke med kremost.

Tips: hvis du har det travelt, eller du er lite baker, kan du bruke hvilken som helst krydderkakeblanding.

02 av 07

Asparges og geitost Quiche

Lag en quiche med asparges og geitost til Beltane-feiringen. Bilde © Brian MacDonald/Getty Images; Lisensiert til About.com

Asparges er en smakfull vårgrønnsak, en av de første som titter opp av bakken hvert år. Selv om asparges avlinger vises så tidlig som Ostara sabbat , i mange områder kan du fortsatt finne den frisk når Beltane ruller rundt. Trikset for å lage en god aspargesrett er å ikke overkoke den – hvis du gjør det, blir den grøtaktig. Denne quichen er rask og enkel å lage og koker akkurat lenge nok til at aspargesen din skal være fin og fast når du biter i den.

Denne versjonen er laget uten skorpe, for en glutenfri quiche. Hvis du liker paibunner under quichen din, tilsetter du bare skorpen i paiplaten før du heller i resten av ingrediensene. Hvis du ikke liker geitost, kan du erstatte en kopp med revet favorittost i stedet.

Ingredienser

• 2 ss smør
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 middels løk, i terninger
• 6 egg
• ½ kopp rømme
• Salt og pepper etter smak
• 1 kopp smuldret geitost
• 1 lb ferske aspargesspyd, hakket i 1' biter
• Valgfrie tillegg: en halv kopp skinke eller kokt bacon

Veibeskrivelse

Forbered en paistallerken med non-stick matlagingsspray, og forvarm ovnen til 350. Hvis du bruker en paibunn i quichen din, plasser den i paiplaten.

Smelt smøret på lav varme i en panne, og fres hvitløk og løk til det er gjennomsiktig. Ha i den hakkede aspargesen og fres i cirka fem minutter, akkurat nok til at aspargesstilkene blir møre.

Mens det varmes opp, kombinerer du egg, rømme, salt og pepper og geitost i en stor bolle. Tilsett sautert løk, hvitløk og asparges i eggene, og bland godt.

Hvis du legger til bacon eller skinke, tilsett det nå. Hell blandingen i paiplaten.

Stek ved 350 grader i ca 40 minutter, eller til en kniv som er satt inn i midten kommer ren ut. La avkjøle i fem til ti minutter før du skjærer i skiver og serverer.

Merk: Dette er en superenkel rett å tilberede på forhånd – bland ingrediensene på forhånd og avkjøl, og så er det bare å helle i paiplaten når du er klar til å tilberede den. Eller, hvis du baker den på forhånd, oppbevar den i kjøleskapet i opptil tre dager, skjær i skiver og varm opp igjen, dekket i aluminiumsfolie, i omtrent femten minutter i ovnen.

03 av 07

Pepperaktige grønne bønner i sørlig stil

Lag en pepperaktig grønn bønnesalat til Beltane-festlighetene. Bilde av Sheri L. Giblin/Photodisc/Getty Images

Beltane handler om ild og varme, så det er et godt tidspunkt å lage noe pepper. Denne grønne bønneoppskriften er tilpasset tradisjonell matlaging i sørstatsstil. For et alternativ med lavere fett, bytt ut kalkunbacon med svinekjøtt.

Ingredienser

• 1 lb bacon
• 1/2 kopp smør
• 1 middels løk, hakket
• 1 lb grønne bønner
• 1/2 kopp vann
• 1/2 ts salt
• 1 ss pepper (eller mer, hvis du liker litt pigg!)

Veibeskrivelse

Stek baconet til det er sprøtt, og smuldre det deretter i små biter. I en stor kjele, surr løkene i smøret til de begynner å bli brune. Tilsett de grønne bønnene og vannet, og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent femten minutter. Hell vannet fra bønnene, tilsett salt og pepper. Serveres varm.

Tips: Hvis du vil lage disse i din saktekoker , bruk 2 kopper vann i stedet, og la bønnene småkoke i cirka tre timer i komfyren.

04 av 07

Forsommersalat

Lag en sommersalat til Beltane-feiringen. Bilde av Lori Lee Miller/Photodisc/Getty Images

La oss innse det, mai er ikke akkurat tiden da hagen din er i full blomst. Faktisk kan hovedavlingen din akkurat nå være gjørme. Men vær aldri redd - det er massevis av grønnsaker og frukter fra tidlig sommer du kan kombinere til en salat, noe som gjør dette til den perfekte starten på Beltane fest ! Pass imidlertid på at du bruker de ferskeste ingrediensene når du handler.

Ingredienser

• 2 kopper bladgrønt, for eksempel babyspinat eller ruccola
• 2 kopper løvetannblader, vasket og drenert
• 1 tomat, i terninger
• 1/2 kopp agurk i terninger (fjern frøene)
• 4 grønne løk, hakket
• Noen blader basilikum, hakket
• 1/2 kopp nøtter, hakket
• 1 kopp friske bringebær, jordbær eller tørkede tranebær
• 2 hardkokte egg i skiver (hopp over eggene for et veganervennlig alternativ)
• 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
• 1/4 kopp jordbæreddik
• 2 ts dijonsennep
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss honning (hvis du er veganer, prøv agavenektar i stedet)
• En klype salt og pepper

Veibeskrivelse

Kombiner alle salatingrediensene i en bolle. Visp dressingingrediensene sammen, og server over salaten. Dette er et perfekt måltid å spise ute på terrassen, med litt mykt smørbrød og et glass vin.

05 av 07

Kandiserte blomsterblader

Bruk kandiserte blomster til å dekorere vårsnacksen. Bilde av Hazel Proudlove/E+/Getty Images

Ingenting sier at Beltane-sesongen har kommet som blomsterblomster – og det mange ikke er klar over er at de ikke bare er nydelige å se på, de kan også smake godt. Med noen få friske blomster kan du lage en velsmakende godbit. Bruk nasturtium, roser, stemorsblomster, syrinblomster, fioler eller andre spiselige blomster til denne oppskriften. Vær imidlertid advart - dette er litt tidkrevende, så planlegg deretter.

Ingredienser

• Blomsterblader eller blomster, skyllet og tørket
• Vann
• 1 eggehvite, pisket
• Sukker

Veibeskrivelse

Bland noen dråper vann med eggehviten i en liten bolle, og visp dem sammen. Hold blomsterbladet forsiktig mellom to fingre og dypp i vannblandingen. Rist av overflødig vann, og dryss deretter sukker på kronbladet. Hvis kronbladene dine virker for bløte, bruk en pensel til å pensle vannblandingen på kronbladene i stedet.

Når du fullfører hvert kronblad, legg det på et ark vokspapir for å tørke.

Tørketiden er alt fra 12 timer til to dager, avhengig av fuktighetsnivået i hjemmet ditt. Hvis blomsterbladene dine ikke tørker raskt nok for deg, legg dem på et kakepapir i ovnen på 150 grader i noen timer.

Oppbevar blomsterbladene dine i en lufttett beholder til det er på tide å bruke dem. Brukes til å dekorere kaker og småkaker, legge til salater eller bare spise som snacks.

06 av 07

Beltane fruktbarhetsbrød

Patti Wigington

Brød ser ut til å være en av hovedmaten til hedenske og wiccaniske ritualer. Hvis du kan knytte din pause bakingen inn i temaet Beltane Sabbat, enda bedre. I denne oppskriften bruker du enten din egen hjemmelagde brøddeig, eller et ukokt brød med frossen deig, tilgjengelig i den nedkjølte delen av dagligvarebutikken din, og gjør den om til en fallus for å representere gudens fruktbarhet om våren.

For å lage fruktbarhetsbrødet ditt trenger du følgende:

Ingredienser

• 1 brøddeig
• Smeltet smør

Veibeskrivelse

Fallusbrødet representerer naturligvis hannen. Han er den horngud , skogens herre, eikekongen, Pan . For å lage fallosen, form deigen til en rørlignende form. Skjær deigen i tre stykker - et langt stykke, og to mindre, rundere stykker. Det lengste stykket er selvfølgelig skaftet til fallosen. Bruk de to små bitene til å danne testiklene, og plasser dem i bunnen av skaftet. Bruk fantasien til å forme skaftet til en penislignende form. Akkurat som i det virkelige liv er det mange variasjoner.

Når du har formet brødet, la det heve på et lunt sted i en time eller to. Stek ved 350 grader i 40 minutter eller til de er gyldenbrune. Når den kommer ut av ovnen, pensle med en glasur av smeltet smør. Bruk i ritualer eller til andre deler av dinBeltane-feiringer.

Riktignok er den på bildet litt... tykk, men hei, bruk fantasien!

07 av 07

Beltane Bannocks - Skotske havrekaker

Bilde (c) Melanie Acevedo/Getty Images; Lisensiert til About.com

I deler av Skottland, Beltane bannock er en populær skikk . Det sies at hvis du spiser en på Beltane morgen, vil du være garantert overflod for avlingene og husdyrene dine. Tradisjonelt er bannock laget med animalsk fett (som baconfett), og den legges i en haug med glør, oppå en stein, for å lage mat i bålet. Når den er svertet på begge sider, kan den fjernes og spises med en blanding av egg og melk. Denne oppskriften krever ikke at du bygger bål, og du kan bruke smør i stedet for fett.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp havregryn
• 1/8 ts. salt
• 1/4 ts. bakepulver
• 1 ss. smør
• 1/2 kopp varmt vann

Veibeskrivelse

Bland havregryn, salt og natron i en bolle. Smelt smøret, og ringle det over havren. Tilsett vannet, og rør blandingen til den danner en stiv deig. Vend deigen ut på et ark med vokspapir og elt godt.

Del deigen i to like store deler, og rull hver til en ball. Bruk en kjevle til å lage en flat pannekake som er omtrent ¼' tykk. Stek havrekakene dine på en takke på middels varme til de er gyldenbrune. Skjær hver runde i kvarte til servering.

Tradisjonelt ville Beltane bannock blitt laget med kjøttfett, for eksempel baconfett, i stedet for smør. Du kan bruke denne hvis du foretrekker det.