Oppskrifter for Lammas sabbat

De Lammas sabbat er en tradisjonell feiring av høstsesongen. Det er en tid for å takke for sesongens overflod og hedre det harde arbeidet til bøndene og gartnerne som har jobbet så hardt for å få inn avlingen. For å feire denne spesielle anledningen, liker mange å lage spesielle oppskrifter som er knyttet til Lammas-sabbaten. Her er noen av de mest populære oppskriftene for Lammas Sabbat.

Lammas brød

Denne tradisjonelle oppskriften er laget med hvetemel, honning og tørket frukt. Det er et søtt og velsmakende brød som er perfekt for Lammas sabbat. Den serveres ofte med smør eller kremost.

Lammas gryterett

Denne solide lapskausen er laget med poteter, gulrøtter, løk og andre grønnsaker. Det er en fin måte å bruke opp alle grønnsakene fra hagen på. Det er et trøstende og nærende måltid som er perfekt for Lammas sabbat.

Lammekake

Denne tradisjonelle kaken er laget med epler, rosiner og krydder. Det er en søt og smakfull kake som er perfekt for Lammas Sabbat. Den serveres ofte med pisket krem ​​eller is.

Dette er bare noen av oppskriftene som er knyttet til Lammas Sabbat. Enten du er ute etter en søt godbit eller et solid måltid, er det noe for enhver smak. Feir høstsesongen med disse deilige oppskriftene for Lammas Sabbat.

Lammas, eller Lughnasadh , er tiden på året da hagene står i full blomst. Fra rotgrønnsaker til friske urter, så mye av det du trenger er der i din egen bakgård eller på det lokale bondemarkedet. La oss dra nytte av hagens gave, og lage en fest for å feire den første innhøstingen på Lammas!

01 av 08

Byggsoppsuppe

Topp en bolle med byggsoppsuppe med ferske krutonger og gressløk. Jim Scherer / Getty Images

Bygg er et av kornene som er hedret i høstfolkloren gjennom historien, spesielt rundt Lammas sabbat . Du kan enten lage denne suppen rett før måltid, eller få den i gang tidlig på dagen, og la den småkoke i noen timer.

Ingredienser

• 5 C. grønnsaksbuljong
• 1 C. bygg, ukokt
• 1/2 lb. sopp (bruk morkler eller enoki for en treaktig smak)
• 1/2 C. løk, i terninger
• 1/2 C. friske gulrøtter, hakket
• 1/2 C. selleri, hakket
• 2 fedd frisk hvitløk, finhakket
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

Gi grønnsaksbuljongen et lavt oppkok på komfyren og reduser deretter varmen. Tilsett sopp, løk, gulrøtter og selleri, og la det småkoke i ti minutter. Tilsett bygg og hvitløk, dekk til og la det småkoke i en time til.

Tilsett salt og pepper, smak til. Topp med ferske krutonger og gressløk, hvis du har det hendig. Server som tilbehør på Lammas-feiringen din, akkompagnert av en deilig myk bit smørbrød!

02 av 08

Lag et brød med Lammas

Lag et brød av Lammas. Eising / Getty Images

Brød er det ultimate symbolet på Sau årstid. Når alt kommer til alt, når kornet er høstet, males det og bakes til brød, som deretter konsumeres. Det er syklusen av høsten kommer full sirkel. Korngudens ånd lever videre gjennom oss når vi spiser av brødet. I mange tradisjoner bakes et brød med spesialbrød i form av en mann, for å symbolisere høstens gud. Du kan enkelt lage et Lammas-brød ved å bruke din favorittbrødoppskrift - hvis du ikke har en, er det greit å bruke et ferdiglaget brøddeig, som du finner i frossenmatdelen i matbutikken din.

Forbered først deigen i henhold til instruksjonene, og legg den på et smurt kakepapir. Spray et stykke plastfolie med non-stick matlagingsspray eller olivenolje, og legg det på toppen av deigen. Sett brettet på et lunt sted, og la deigen heve i flere timer til den minst har doblet seg. Når deigen har hevet, skjær fem åpninger i den, slik at du ender opp med hode, armer og ben.

Form de to nedre delene til ben, sidedelene til armer og den øverste delen til et hode. Stek brødet i 40 minutter, ved ca 350 grader, eller til det er gyldenbrunt. Etter steking, ta ut av ovnen og la avkjøles på rist. Pensle brødmannen - eller kvinnen - med smeltet smør, dryss med urter hvis du vil, og bruk i Lammas-ritualet ditt.

03 av 08

Stekt hvitløksmais

swalls / Getty Images

Få avlinger legemliggjør innhøstingsånden som mais. I århundrer, maiskolben har vært en fast del av hvert høstsesongmåltid. Men i stedet for å bare putte den i litt kokende vann og dunke litt smør på den, hvorfor ikke gjøre maisen din litt mer velsmakende ved å steke den over åpen ild?

Ingredienser

• Unshucked maiskolber
• En gryte med vann
• Smør
• Finhakket hvitløk
• Salt, pepper og paprika

Veibeskrivelse

Bløtlegg maiskolber i kjelen med vann – la skallet stå på – og la dem stå i en time eller to. Dette vil gjøre maiskolber fine og fuktige.

Legg de våte maiskolber, fortsatt i skallene, på en grill. Hvis du er heldig nok til å bruke et bål, slipp dem ned i de hvite kullene på kanten av bålringen. Snu maiskolber innimellom, og la dem koke i ca en halvtime. Du vet at de er ferdige når skallet er tørt og lett brent.

Fjern maiskolber fra grillen og la dem stå i noen minutter for å avkjøle seg litt. Ikke la dem bli kalde. Skrell skallet helt tilbake og bruk det til et håndtak, eller bruk trespyd. Pensle kolben med smør, og dryss over hvitløk, salt, pepper og paprika.

04 av 08

Lag en gryte med Colcannon

Diana Miller / Getty Images

Selv om Colcannon tradisjonelt spises til St. Patrick's Day i mars, gjør bruken av ferske poteter og kål det til et perfekt høstmåltid. Du kan eliminere baconet for et vegetarisk alternativ. Server en gryte med Colcannon til Lughnasadh-feiringen din!

Ingredienser

• 3 lbs poteter, vasket og skrelt
• 1 liten hodekål, vasket og finhakket
• 2 pinner smør (bruk ekte vare, ikke margarin)
• 1 1/2 C. fløte eller melk
• 1/2 lb bacon, kokt og i terninger
• 4 purre, hakket
• Salt og pepper

Veibeskrivelse

Damp potetene til de er myke, og tøm deretter og skyll. Legg dem tilbake i kjelen og mos grundig, slik at du fjerner alle de klumpete bitene. Tilsett gradvis en pinne smør, i små biter, rør inn i potetene slik at det smelter. Tilsett melken og bland.

Mens du jobber med potetene, koker du kålen. Noen liker å bruke potetvannet, og det er greit. Når den er myk, ca. 8 minutter, renn av og tilsett potetene. Tilsett den andre stangen med smør - igjen, legg den inn i små biter slik at den smelter og dekker all kålen. Tilsett bacon og purre. La småkoke i omtrent en halv time, og smak til med salt og pepper. Server med solid brød.

05 av 08

Frisk basilikumpesto

Westend61 / Getty Images

Basilikum representerer beskyttelse og kjærlighet, så hvorfor ikke piske opp en mengde magisk pesto? Rundt Sauetid , vil basilikumplantene dine være i full strålende blomst. Høst friske blader fra hagen din, tilsett litt olje og server den over pasta, på toppen av en burger, eller bare spis den med en skje!

Ingredienser

• 8 kopper fersk basilikum, vasket og pakket
• 1 C parmesanost, revet
• 1 C olivenolje
• 6 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 C ristede pinjekjerner eller solsikkefrø (valgfritt)
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

Ha alle ingrediensene i bollen til foodprosessoren eller blenderen. Bland til alle basilikumbladene er finhakket. Server pesto øs av pasta, eller som dip til ost og kjeks. Det er en flott burgertopping også, spesielt hvis du kombinerer den med litt majones for enkel spredning. Denne oppskriften gir omtrent to kopper, og vil vare opptil en uke i kjøleskapet ditt - hvis du ikke spiser alt før da!

06 av 08

Lammas Steke Brød

bhofack2 / Getty Images

I deler av de britiske øyer er det Lammas-festival, eller Lughnasadh , ble feiret med baking av en kake laget av de første høstede kornene. Husk at selv om ordet 'kake' fremkaller bilder av søte bakevarer, ble det opprinnelig brukt til å bety alle bakevarer laget av korn, så kaken din, eller stekebrødet, kan være enten søtt eller salt, avhengig av dine preferanser . Den kan med andre ord ligne på en tradisjonell søt kake, eller den kan være mer brødaktig. Valget er opp til deg.

Vanligvis ble Lammas-kaken laget av havre, og ble bakt og deretter stekt eller ristet, og noen ganger toppet med nykjernet fløtesmør. Oppskrifter varierer imidlertid fra region til region, fordi ingrediensene og metodene var basert på det som var praktisk og tilgjengelig. Oppskriften nedenfor hopper helt over baketrinnet og går rett over i en panne for steking. Dette vil gi deg fire til seks kaker, avhengig av hvor store du lager dem.

Hvis du er spise glutenfritt , kan du bruke en kombinasjon av glutenfritt bakemel og havre, og litt linfrømel for å gi kakene dine en fin havresmak uten å bekymre deg for ubehagelige bivirkninger. Selvfølgelig, hvis du ikke trenger å bekymre deg for gluten, kan du fortsatt bruke denne oppskriften og nyte den!

INGREDIENSER

• 2 C. bakemel til alle formål
• 1/2 C. havre
• 1/2 C. gyllent linfrømel
• 1 ts. bakepulver
• 1 ts. bakepulver
• 1 ts. xantangummi
• 1/2 ts salt
• 1/2 C. smør, avkjølt og i terninger
• 1 1/2 C. kaldt vann (det kan hende du trenger litt mer eller mindre, så tilsett det gradvis og bruk din beste dømmekraft)
• olje til steking

RETNINGSLINJER

Kombiner alle de tørre ingrediensene og bland godt. Ha i smøret – det hjelper hvis du har en konditormikser, men det er ikke nødvendig. Bland til slutt inn vannet, bland til du har en tykk, fyldig deig. Rull den til en ball, og la deigen stå i kjøleskapet i en halvtime eller så. Selv om du ikke nødvendigvis trenger å gjøre dette, og sannsynligvis kan hoppe over det hvis du har det travelt, hjelper det å forhindre at deigen skiller seg når du steker den.

Varm oljen i en stekepanne - hvis du har støpejern, bruk det , fordi resultatet kan bli fantastisk. Del deigen i like deler – du får rundt seks av denne oppskriften, men du kan gjøre dem mindre eller større – og kjevle dem ut i mel for å flate dem. Ikke lag dem for tynne, ellers blir de sprøere enn myke. Mine er vanligvis rundt en halv tomme tykke.

Når oljen din er varm, tilsett en kake i langpannen – det er best å bare gjøre dem en om gangen og tilsett mer olje etter hvert. Stek den til den er gyllenbrun på bunnen, og snu den for å gjøre den andre siden. Du legger kanskje merke til at det blir litt oppblåst noen steder – det er greit! Etter at kakene er stekt på begge sider, fjern dem fra oljen og legg dem på et papirhåndkle for å avkjøles.

Server disse med Lammas høstfest. Du kan toppe dem med fersk basilikumpesto, eller bare smøre med litt søtt fløtesmør. Du kan også dyppe dem i byggsoppsuppe, eller servere dem som tilbehør til Colcannon – mulighetene er uendelige!

07 av 08

Blackberry Cobbler

StephanieFrey / Getty Images

Hos Lammas er bjørnebær modne og klare til plukking. Gå ut og samle en bøttefull og lag en deilig bjørnebærskomaker til sommerfeiringen!

Ingredienser

• 1 C sukker
• 1/3 C pinne smør, myknet
• 2 C mel
• 2 ts bakepulver
• 1 C melk
• 1 ts salt
• 4 C friske bjørnebær
• 2 ss sukker
• 1/2 ts kanel
• 2 C kokende vann

Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader.

Rør sammen sukker og smør til det er lett og luftig. Ha i mel, bakepulver, melk og salt. Bland til det er kremet, og fordel det i en smurt 12 x 8' stekepanne. Hell bjørnebær over røren, og strø over resterende sukker og kanel. Hell kokende vann over toppen, og stek deretter i 45 minutter eller til den er gyldenbrun. Serveres lun med en kule vaniljeis, eller med fersk krem.

08 av 08

Smørstekt kylling

Smørstekt kylling er enkelt og deilig!. Antonio Krmer / EyeEm / Getty Images

På Lammas begynner sommeren å nærme seg slutten. I mange bygdesamfunn var dette en tid da flokker og flokker ble hentet inn fra åker og beite. Sau og storfe ble hentet ned fra sommerbeiteområdene og holdt nærmere hjemmet ettersom dagene begynte å bli kortere. På samme måte som kornene i åkeren, ble det ofte høstet husdyr på denne tiden.

Denne enkle oppskriften på kylling er en som kan tilberedes omtrent hvor som helst, og den tar bare noen få øyeblikk. Pisk en panne med smørstekt kylling sammen og server den til sensommerfeiringen!

Ingredienser

• 1 lb kyllingbryst
• Melk
• Mel
• Salt og pepper
• 1/4 C frisk hakket persille
• 1 stav smør
• 1 liten hakket løk

Veibeskrivelse

Legg halvparten av kyllingbrystene i en smørbrødpose med glidelås og forsegl posen. Bruk en kjevle til å flate kyllingen slik at den blir tynn. Gjenta med de resterende kyllingbrystene. Bland mel, salt og pepper i en bolle. Dypp de flate kyllingbrystene i melken og strø deretter med melblandingen.

Smelt smøret i en stor stekepanne, og tilsett løk. Når løken er gjennomsiktig, tilsett kyllingen. Stek i fem minutter på den første siden, eller til den er gyldenbrun. Snu kyllingbrystene, dryss persillen på toppen, og la den deretter steke i ytterligere ti minutter eller så. Server med favorittbrødet og en stor sommersalat.