Yule Wassail oppskrift og historie

Yule wassail er en tradisjonell feriedrikk som har blitt nytes i århundrer. Det er en varm, krydret cider som serveres i juletiden. Oppskriften på Yule wassail varierer fra region til region, men inkluderer vanligvis eplecider, krydder og sitrusfrukter. Historien til Yule wassail går tilbake til middelalderen, da den ble tjent som en måte å ønske god helse og velstand til familie og venner.

Yule Wassail oppskrift

Dette Yule Wassail oppskrift er en deilig og enkel måte å nyte høytiden på. Den er laget med eplecider, appelsinjuice, sitronsaft, kanel, muskatnøtt og nellik.

• 1 liter eplecider
• 1 kopp appelsinjuice
• 1/2 kopp sitronsaft
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/4 ts malt nellik

Bland alle ingrediensene i en stor kjele og varm opp på middels høy varme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Serveres varm i krus eller glass. Nyt!

Yule Wassail historie

Yule wassail har blitt gledet i århundrer som en måte å ønske god helse og velstand til familie og venner. Tradisjonen med wasseil går tilbake til middelalderen, da den ble servert under vintersolverv. I noen deler av England gikk varseilere dør-til-dør syngende og tilbød en kopp wassail i bytte mot mat eller penger. I dag nytes Yule wassail fortsatt som en festlig høytidsdrink.

Yule wassail er en deilig og festlig høytidsdrink som har blitt nytes i århundrer. Med sin kombinasjon av eplecider, krydder og sitrusfrukter, vil den garantert bringe glede og jubel til enhver høytidssamling. Så hvorfor ikke prøve denne tradisjonelle Yule wassail-oppskriften denne høytiden?

Tradisjonen med wassailing (uttales å rime på fossil-ing) er neppe ny. I århundrer tidligere gikk varseilere fra dør til dør, sang og drakk til helsen til sine naboer. Konseptet lytter faktisk tilbake til førkristen fruktbarhetsriter – bare i disse seremoniene reiste landsbyboere gjennom åkrene og frukthagene sine midt på vinteren, og sang og ropte for å drive bort alle ånder som kunne hemme veksten av fremtidige avlinger. Som en del av dette helte de vin og cider på bakken for å oppmuntre til fruktbarhet i avlingene.

Etter hvert utviklet dette seg til ideen om julesang, som ble populær under viktoriatiden, og som fortsatt sees i dag i mange områder. Hvis du tror din familie eller venner kan ha glede av å starte opp en ny, musikalsk tradisjon, hvorfor ikke samle dem for å dra ut og seile til jul? Følgende er tradisjonelle, sekulære seilfartssanger som ble fremført så tidlig som på kong Henry VIIIs dager. Selv om noen er kristne i bakgrunnen og refererer til 'Gud' i sin opprinnelige form, har jeg gjort hedenske-vennlige erstatninger noen steder. Du kan alltid endre disse for å imøtekomme en bestemt guddom i tradisjonen din.

Etter at du har kommet hjem fra kvelden med sang, slapp av ved bålet med en gryte med krydret wassail (oppskrift nedenfor) eller varm smurt rom!

The Wassail Song (tradisjonell engelsk)

Her kommer vi a-wasailing
blant bladene så grønne.
Her kommer vi en wand-ring
så greit å bli sett.
Kjærlighet og glede kommer til deg,
og til alle dine varseiler også,
må gudene velsigne deg og sende deg
godt nytt år,
gudene sender deg et godt nytt år.

God mester og god elskerinne,
mens du sitter ved bålet,
be, tenk på oss stakkars barn
som vandrer gjennom myra.
Kjærlighet og glede kommer til deg,
og til alle dine varseiler også,
må gudene velsigne deg og sende deg
godt nytt år,
gudene sender deg et godt nytt år.

Få oss frem et bord
og spre det ut med tøy;
Ta fram en bondeost,
og litt av julebrødet ditt.
Kjærlighet og glede kommer til deg,
og til alle varseilene dine også,
må gudene velsigne deg og sende deg
godt nytt år,
gudene sender deg et godt nytt år.
Gloucestershire Wassail (flere versjoner tilgjengelig, antas å være saksisk opprinnelse, middelalder)

Wassail, wassail over hele byen
Toastet vårt er hvitt og ølet vårt er brunt,
Vi tar med en bolle laget av det hvite lønnetreet,
og med seilerskålen skal vi drikke til deg!

Så her er til Cherry og til hans høyre kinn,
gudene sender vår herre et godt stykke biff
og et godt stykke biff som vi alle får se.
Med seilerskålen skal vi drikke til deg!

Og en skål for Dobbin og for hans høyre øye
be gudene sende vår herre en god julepai
en god julepai som vi alle får se.
Med seilerskålen skal vi drikke til deg!

Så her er til Great Big Mary og hennes store store horn,
måtte gudene sende Mester en god maisavling,
og en god maisavling som vi alle får se.
Med seilerskålen skal vi drikke til deg!

Og en skål for Moll og for hennes venstre øre,
må gudene sende vår herre et godt nytt år,
Og et godt nyttår som før han så.
Med seilerskålen skal vi drikke til deg!

Og her er til Auld Colleen og den lange halen hennes,
må gudene vokte vår herre så han aldri svikter,
en bolle med sterkøl! Jeg ber deg nærme deg,
og vår jolly wassail det er da skal du høre!

Og her er til hushjelpen i den liljehvite kittelen,
Som snublet til døren og skled låsen tilbake,
Som snublet til døra og dro tilbake tappen
For å slippe disse lystige varsailerne inn!

Apple Tree Wassailing (Somerset, 1700-tallet eller tidligere)

Hurra, hurra, i vår gode by
Brødet er hvitt, og brennevinet brunt.
Så her min gamle mann drikker jeg til deg,
og det lange livet til hvert annet tre.
Vel kan du blåse, vel må du tåle,
blomst og frukt både eple og pære.
Slik at hver gren og hver kvist
kan bøye seg med en byrde både rettferdig og stor.
Måtte du bære oss og gi oss frukt en slik forråd,
at posene og kamrene og huset kjører o'er!

Grunnleggende Wassail-oppskrift

Wassail var opprinnelig et ord som betydde å hilse eller hilse på noen – grupper dro ut og seilte på kalde kvelder, og når de nærmet seg en dør, ble de tilbudt et krus med varm cider eller øl. Gjennom årene utviklet tradisjonen seg til å inkludere blanding av egg med alkohol og asperging av avlingene for å sikre fruktbarhet. Selv om denne oppskriften ikke inkluderer egg, er den sikkert god, og den får huset til å lukte vakkertDen ene!

Ingredienser

• 1 gallon eplecider
• 2 C. tranebærjuice
• 1/2 C honning
• 1/2 C sukker
• 2 appelsiner
• Hele nellik
• 1 eple, skrelt og i terninger
• Allehånde
• Ingefær
• Nutmeg
• 3 kanelstenger (eller 3 ss malt kanel)
• 1/2 C - 1 C konjakk (valgfritt)

Veibeskrivelse

Sett crockpot-en på lavere innstilling, og hell eplecider, tranebærjuice, honning og sukker i, bland forsiktig. Når det varmes opp, rør rundt slik at honningen og sukkeret løses opp. Stud appelsinene med nellik, og legg i gryten (de vil flyte). Tilsett eplet i terninger. Tilsett allehånde, ingefær og muskat etter smak – vanligvis er det nok med et par spiseskjeer av hver. Knekk til slutt kanelstengene i to og tilsett de også.

Dekk til kjelen og la det småkoke i 2-4 timer på lav varme. Omtrent en halvtime før servering, tilsett konjakken hvis du velger å bruke den.